Sap

Vandaag reden Minke en ik 's morgen naar Hengelo om naar mijn nicht Maaike te gaan. Maaike beschikt namelijk over een pan (eigenlijk twee) waarmee sap uit vruchten gemaakt kan worden. En laat ik nou een hoop vruchten hebben...
De pannen, die ruim tien jaar niet gebruikt waren, werden zorgvuldig door ons afgewassen net als een groot aantal lege flessen en speciale doppen.


De pan bestaat uit drie delen. De vruchten gingen in het bovenste deel van de pan (een soort vergiet) en water in het onderste deel. Het tussenliggende deel heeft een soort vulkaan in het midden: de stoom uit het onderste deel gaat zo omhoog en gaat door de vruchten heen in het bovenste deel van de pan. Hierdoor gaan de cellen van de vruchten stuk en drupt het sap via de gaatjes van het bovenste deel van de pan in het middelste deel. Dit sap kun je aftappen middels een slangetje. Wat overblijft is een dikke pulp van vruchtenschillen.

De witte druiven (4 kg) leverden drie flessen op, de rode (zo'n 9 kg) een stuk of 7. Tussendoor proefden we het sap en we vonden het wittedruivensap een beetje aan de zure kant. We voegde een klein beetje suiker toe. Het rode sap was niet heel vol van smaak, dus ook daar deden we een beetje suiker bij en een paar kaneelstokjes. Het resultaat mag er wezen. Het lijkt me leuk om volgend jaar weer te doen! Maaike, bedankt voor je hulp! Ook namens Minke, die smulde van haar boterham.