Allemaal namen van twitteraars, blogs, websites en boeken over suikervrij eten. En ik doe mee.
Vorig jaar ben ik een aantal keren bij een natuurgeneeskundig geweest in een laatste zoektocht naar iets dat me van mijn moeilijke stoelgang kon afhelpen. Uit deze sessies kwam dat ik een (lichte) lactose-intolerantie heb. Dus ben ik gestopt met het nuttigen van zuivel. Geen kaas. Geen yoghurt, geen melk of slagroom. Vooral met broodbeleg vond ik dat even lastig, want ik had juist daarvoor besloten minder vlees te willen eten omdat ik toch wel erg droevig werd van de hele vleesindustrie. Het lactosevrije eten is niet ingewikkeld en mijn lichaam vindt het erg fijn. So far so good.
Met het nieuwe jaar in zicht was het natuurlijk tijd om een goed voornemen te verzinnen. Ik rook niet, drink niet overmatig alcohol dus daar moest ik het niet in zoeken. Sportschool? Nee, afgezworen. Word ik NOOIT meer lid van. Maar die drie tot vier kilo op mijn buik ("ben je zwanger"), die moesten maar eens weg. Dat is één van de redenen om suikervrij te gaan leven, tenminste voor 40 dagen. Daarbij kwam dat ik erg nieuwsgierig ben naar wat het voor verder effect op mijn lijf en leden zou hebben. Ik hoorde en las dat je zoveel beter zou slapen (misschien moet Lena ook maar suikervrij), je nagels en haar er erg van zouden opknappen. Nou, dat leek me wel wat. Die nagels dan, dat haar zit wel goed.
Dus schreef ik me in voor een gratis online cursus suikervrij eten en kreeg ik van Ivo een klein boekje erover cadeau. En het gaat goed. Ik eet wel fruit, zowel vers als gedroogd. Maar geen vruchtensap (behalve mijn verse jus 's ochtends bij het ontbijt). Ik drink mijn koffie zonder zoetje, want ook zoetstoffen en allerhande siropen heb ik voor mezelf verboden. Witte rijst en pasta aten we al niet, maar ik ben wel overgegaan op ander brood. Op een enkele soort na is namelijk ook al het brood van de supermarkt en bakker voorzien van suiker of dextrose. Ook heeft bijna elke vorm van vleeswaar toegevoegde suiker. Broodbeleg is dus best een uitdaging, vooral in combinatie met het lactosevrije eten. Ik eet niet tot nauwelijks aardappels. Wat dan wel? Ik kookte laatst heerlijke spelt couscous, gewoon zilvervliesrijst, volkoren pasta ik bakte een bananen-vijgen-walnotenbrood met speltmeel, iets voor het ontbijt met amandelmeel. Als ik zin heb om te snaaien neem ik wat (ongezouten en ongebrande) noten. Ik drink water of thee.
Ik probeer niet meer dan één maaltijd uit brood te laten bestaan. Dus laatst at ik brood bij het ontbijt, en nam ik een salade bij de lunch. Of ik eet 's ochtends havermout en 's middags een boterham. Ik smeer er humus op, of neem een plakje rosbief.
Ik ga niet (te vaak) op de weegschaal, want dat is allang niet meer het hoger doel. Ik voel me lekker, niet zo opgeblazen, heb na de warme maaltijd geen behoefte aan koekjes/snoepjes/chocola en ik vind het leuk om te bakken met zaden, noten en gedroogde vruchten. Minke hielp mij met het tweede bananenbrood en roept soms: jij eet geen zout hè mam? Ik ga na de 40 dagen gewoon door en wil me verder verdiepen in glycemische indexatie.
Maar dat glas wijn en die borrel, die mis ik wel hoor.
